به گزارش آنی غذا تحقیق اخیر نشان داده است مصرف یك وعده سبزیجات پهن برگ در روز با كُندشدن روند زوال شناختی ناشی از افزایش سن مرتبط می باشد.

به گزارش آنی غذا به نقل از مهر، محققان دانشگاه راش شیكاگو در مطالعه ای به بررسی ۹۶۰ فرد با میانگین سنی ۸۱ سال كه بدون علامت زوال عقل بودند پرداختند.
آنها دریافتند در میان این شركت كنندگان، افرادی كه بیشتر سبزیجات پهن برگ مصرف می كردند در مقایسه با افرادی كه سبزیجات نمی خوردند از لحاظ شناختی و ادراكی ۱۱ سال جوان تر بودند.
به گفته محققان، سبزیجاتی نظیر انواع كلم و اسفناج سرشار از منابع محافظ ادراك و شناخت نظیر فولات، فیلوكینون، نیترات، α-توكوفرول، كامپفرول و لوتئین هستند كه بسیار برای حفظ سلامت مغز مفید هستند.