به گزارش آنی غذا، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، بر توسعه و نظارت بر تولید غذاهای فراسودمند و غنی شده تاکید نمود.
عبدالعظیم بهفر، در گفتگو با خبرنگار مهر، به نقش برجسته سازمان غذا و دارو در توسعه و نظارت بر تولید غذاهای فراسودمند و غنی شده، اشاره و بر اهمیت افزایش کیفیت تغذیه جامعه و جلوگیری از بیماری ها تاکید کرد. وی اظهار داشت: سازمان غذا و دارو نقش کلیدی در نظارت، تدوین ضوابط و تأیید فرمولاسیون برای تولید غذاهای فراسودمند و غنی شده ایفا می کند. این اقدامات با هدف ارتقای سلامت عمومی و تأمین نیازهای تغذیه ای مردم به انجام می رسد. بهفر اضافه کرد: غذاهای فراسودمند علاوه بر تأمین نیازهای اساسی بدن، حاوی ترکیباتی مانند فیبر، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب امگا ۳ و پروبیوتیک ها هستند که به بهبود سلامت و کاهش خطر بیماری ها کمک می کنند. برای نمونه، فیبر موجود در حبوبات و غلات کامل به بهبود عملکرد روده و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می نماید. همچنین، اسیدهای چرب امگا -۳ در ماهی های چرب و گردو به سلامت قلب و مغز مرتبط هستند و پروبیوتیک ها هم در بهبود سلامت روده نقش مؤثری دارند. وی در مورد غذاهای غنی شده اظهار داشت: این محصولات با افزودن ویتامین ها و مواد معدنی تولید می شوند تا کمبودهای تغذیه ای جامعه جبران شود. برای نمونه، نان های غنی شده امکان دارد با آهن، اسید فولیک یا ویتامین D غنی شوند و شیرهای غنی شده معمولا حاوی ویتامین D هستند. بهفر ضمن اشاره به چالش های مصرف غذاهای غنی شده و فراسودمند، عنوان کرد: هرچند مصرف این نوع محصولات می تواند به جلوگیری از بیماری ها و بهبود تغذیه کمک نماید، اما حساسیت برخی افراد به ترکیبات موجود در آنها و مصرف بیش از اندازه مواد مغذی می تواند عوارضی ایجاد نماید. ازاین رو، سازمان غذا و دارو ضمن پایش دقیق محصولات و آموزش مصرف کنندگان، بر ضرورت حفظ تنوع در رژیم غذایی تاکید دارد.