به گزارش آنی غذا، لرستان یک کارشناس گیاه پزشکی اظهار داشت: کنگر فرنگی هرچند حاوی چربی کمی است، منبعی غنی از فیبر، انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی به حساب می آید.
شیما احمدی نیا در گفتگو با ایسنا، اظهار نمود: کنگر فرنگی از مدیترانه سرچشمه می گیرد و به واسطه خواص دارویی متنوع خود ازجمله کمک به کاهش سطح قندخون، تقویت سلامت دستگاه قلبی- عروقی و همچنین کبد استفاده گسترده دارد.
وی افزود: از آن جایی که عصاره کنگر فرنگی حاوی غلظت بالایی از ترکیبات تشکیل دهنده گیاه است، محبوبیت فراوانی بعنوان مکمل دارویی به دست آورده و هم اکنون توسط شرکتهای داروسازی مختلفی در چارچوب قرص و کپسول به تنهایی یا در ترکیب با اجزای گیاهی دیگر فرموله می شود.
احمدی نیا ضمن اشاره به اینکه کنگر فرنگی از نظر محتوای تغذیه ای گیاهی بسیار قدرتمند به حساب می آید، اظهار داشت: این گیاه در حالیکه حاوی چربی کمی است، سرشار از فیبر، انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی به حساب می آید.
این کارشناس گیاه پزشکی افزود: ازجمله مهم ترین محتویات این گیاه میتوان به فولات، ویتامین ث، ویتامین K و مواد معدنی ارزشمندی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم و آهن اشاره نمود.
وی خاطرنشان کرد: به قول محققان کنگر فرنگی در بین سبزیجات، یکی از غنی ترین نمونه های آنتی اکسیدانی است و همین محتوا سبب شده تا بتواند فواید کم نظیری را برای اندام های مختلف بدن انسان به نمایش بگذارد.
احمدی نیا اضافه کرد: یکی از مهم ترین فواید کنگر فرنگی به تاثیر قابل ملاحظه آن بر کاهش LDL یا همان کلسترول بد و افزایش HDL یا همان کلسترول خوب باز می گردد، مشخص شده که عصاره به دست آمده از برگ های این گیاه حاوی چنین اثراتی است.
این کارشناس گیاه پزشکی اظهار داشت: این عصاره به دو روش اصلی بر کلسترول تاثیر می گذارد، نخست آن که کنگر فرنگی حاوی لوتئولین است که این ترکیب آنتی اکسیدانی از تشکیل کلسترول جلوگیری می کند، دوم هم آن که عصاره برگ این گیاه بدن را تشویق می کند تا به نحو مؤثرتری کلسترول را پردازش کند و از این طریق سبب کاهش سطح کلی آن می شود.
وی افزود: برخی تحقیقات نشان می دهند که عصاره کنگر فرنگی پتانسیل لازم جهت کمک به افراد مبتلا به فشار خون را در اختیار دارد، البته مکانیسم دقیق این اثر هنوز به صورت کامل شناسایی نشده است.
احمدی نیا ضمن اشاره به اینکه یکی دیگر از کاربردهای محبوب کنگر فرنگی چیزی نیست جز بهبود سلامت کبد، اظهار داشت: این ترکیب گیاهی می تواند از کبد در مقابل صدمه های احتمالی محافظت کرده و حتی سبب رشد بافت جدید شود، از طرفی دیگر عصاره کنگر فرنگی تولید صفرا را زیاد می کند و از این مسیر هم سبب حذف سموم از کبد می شود.
این کارشناس گیاه پزشکی خاطرنشان کرد: از دیگر خواص درمانی پرارزش کنگر فرنگی میتوان به کمک به تقویت سلامت سیستم گوارشی، کمک به بهبود علایم سندرم روده تحریک پذیر، کمک به کاهش قند خون، کمک به کاهش وزن و خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی اشاره نمود.