به گزارش آنی غذا، خراسان رضوی آنتی اکسیدان ها برای سلامتی حیاتی هستند چونکه به پیشگیری از صدمه سلولی ناشی از ترکیبات ناپایدار به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند.
به نقل از هلث، تعدادی از رادیکال های آزاد در بدن تشکیل اما برخی دیگر از محیط حاصل می شوند و شامل آلودگی هوا، لطمه ناشی از نور خورشید و دود سیگار هستند. لطمه ناشی از آنها به عنوان استرس اکسیداتیو نامیده می شود و با خیلی از شرایط ازجمله بیماری قلبی، سرطان، دیابت، آلزایمر و برخی بیماریهای چشمی مرتبط می باشد.
ویتامین C
ویتامین C، یک آنتی اکسیدان محبوب است و بدن شما برای تولید غضروف و کلاژن به آن نیاز دارد. این ماده مغذی همین طور به بهبود سلامت بدن شما کمک و در عین حال از آن در مقابل لطمه های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.
بدن شما نمی تواند ویتامین C را به تنهایی بسازد بدین سبب مهمست که مطمئن شوید به اندازه کافی از آن در رژیم غذایی خود دریافت می کنید. این ویتامین را می توانید در مرکباتی مانند پرتقال، لیمو و لیموترش بیابید و منابع دیگر آن سیب زمینی، توت فرنگی، کلم بروکلی، کیوی، اسفناج، و گوجه فرنگی هستند.
ویتامین E
ویتامین E نیز یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است، به این معنا که اگر آنرا به عنوان مکمل مصرف می کنید، بهتر است با غذاهای حاوی چربی برای جذب بهتر استفاده گردد.
بگفته مؤسسه ملی سلامت (NIH)، مزایای ویتامین E شامل تقویت سیستم ایمنی بدن همین طور کمک به سلول ها برای برقراری ارتباط با یکدیگر است که به عملکرد آنها کمک می نماید. ویتامین E حتی ممکنست به سلامت چشمان و همین طور کاهش خطر حمله قلبی کمک نماید.
نتایج مطالعات نشان می دهد که ممکنست این ویتامین از زوال شناختی پیشگیری کند. بزرگسالان به حدود ۱۵ میلی گرم ویتامین E در روز نیاز دارند. می توانید آنرا در روغن جوانه گندم، بادام، آووکادو، کره بادام زمینی، تخمه آفتابگردان، آجیل کاج، ماهی و فلفل دلمه ای قرمز پیدا کنید.
بتاکاروتن و ویتامین A
علاوه بر این، خیلی از غذاها ازجمله غلات و آبمیوه ها با این ویتامین غنی شده اند. اگر رژیم غذایی متعادلی دارید، احیانا ویتامین E کافی دریافت می کنید و نیازی به مصرف مکمل ندارید.
بتاکاروتن و ویتامین A، بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان است که به غذاها رنگ نارنجی و زرد می دهد. بتاکاروتن یک کاروتنوئید است و مانند ویتامین E، باید آنرا با منبع چربی مصرف کنید تا بدن شما بتواند آنرا بطور موثرتری جذب نماید.
بدن شما تعدادی از کاروتنوئیدها را به ویتامین A تبدیل می کند. ویتامین A علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به سلامت چشم کمک می نماید و برای پوست شما نیز مهمست.
مردان به ۳۰۰۰ واحد بین المللی (IU) ویتامین A و زنان حدود ۲۳۳۳ IU در روز نیاز دارند. منابع این ماده مغذی شامل سبزیجات برگ دار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای قرمز، هویج، طالبی، تخم مرغ، شیر و روغن ماهی است.
هنگام مصرف مکمل های ویتامین A باید مراقب باشید برای اینکه مصرف بیش از اندازه آن می تواند سمی باشد به ویژه اگر سیگار می کشید.
همین طور تعدادی از داروهای کاهش وزن و کاهش کلسترول ممکنست سطح بتاکاروتن در بدن را کاهش دهند بدین سبب مطمئن شوید و هر گونه نگرانی که دارید با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مطرح کنید.

منبع: آنی غذا